瑞典最香的人,都在这里

最近，瑞典一档真人秀节目即将播出，

之前看过它的人都直呼“真香！”

▲瑞典著名大厨PaulSvensson

Photo:JakobFridholm/imagebank.sweden.se

9月8日，瑞典厨艺比拼真人秀“名厨之战”(KockarnasKamp)将在TV4和TV4Play开播。这档节目始于01年，到今年已经迎来第十季。节目中，8位瑞典烹饪界的高手将在斯科纳(Skne)的托斯特鲁普城堡(TosterupsSlott)展开角逐。

▲今年的比赛将迎来有史以来最年轻的参与者，年仅4岁的DesiréeJaks已经获得了北欧烹饪冠军，参加了青年国家队的比赛，并成为斯德哥尔摩Spesso的主厨。

Photo:Pressbild/TV4

厨师们将接受度全方位考验，比如挑战在规定时间内最多能摊多少张煎饼、搭土豆塔、戴着眼罩切蔬菜……按照赛制，每一集都会有一名厨师出局。一路过关斩将，在高手之间脱颖而出的大厨将获得最终的冠军。

十年来，名厨之战可谓众仙云集，比如你可以在年的节目里找到TittiQvarnstrm的身影。她是瑞典首位米其林星级女厨师，年她开创了Qvarnstrm美食公司，通过“纯粹美食营”等活动推广可持续的烹饪，教人们如何在大自然中就地取材。

▲Titti于年在马尔默创建了自己的餐厅BloominthePark，并在年成功摘得米其林一星。

Photo:whiteguide

瑞典第一家米其林三星餐厅Frantzén的创始人兼主厨BjrnFrantzén也曾在节目里担任嘉宾。他在瑞典烹饪界有着举足轻重的地位，发起了卓越瑞典优质食品(ExceptionalSwedishQualityFood)项目，致力于将瑞典食材提升到世界一流的水准。

▲Bjrn在斯德哥尔摩和亚洲拥有其他几家餐厅，年底，他在新加坡开设了Zén餐厅。

Photo:FredrikSkogkvist

还有许多厨师共同塑造着瑞典烹饪的新风格。他们擅长融合国际风味进行创新，使用本地绿色食材，注重美食的环保和可持续性。你可以在瑞典多家优质餐厅品尝他们的杰作。

快来和瑞典君一起认识几位具有代表性的大厨吧！

Photo:TinaStafrén/imagebank.sweden.se

汲取多元灵感，开拓创新的大厨们

许多瑞典主厨都有探索新口味的热情，他们从世界各地的食材和烹饪技巧中汲取灵感，创造新的美食体验。

AlexanderSjgren

Mutantur

马尔默(Malm)

AlexanderSjgren是一位土生土长的斯莫兰(Smland)人，他曾在年代表瑞典参加了堪称美食界奥运会的博古斯世界烹饪大赛(Bocused’Or)，并获得了欧洲赛区铜牌，还在年世界总决赛中获得第7名的好成绩。

▲他之前还曾在斯科纳著名的餐厅Mtesplatssterlen和VendelAlesStenar工作。

Photo:OscarWettersten/RestaurantMutantur

现在他正经营着自己的餐厅Mutantur，专注于时令食材，融合北欧和亚洲风味的菜肴，比如用牛鞑靼(OxTartare)配玉蕈蘑菇(ShimejiMushroom)。这家餐馆被誉为现代瑞典厨房的缩影，已被列入瑞典的米其林餐盘(TheMICHELINPlate)餐厅。

Photo:OscarWettersten/RestarantMutantur

ThomasSjgren

Grano

哥德堡(Gothenburg)

ThomasSjgren在瑞典厨师界备受